Сейчас очень остро стоит проблема рационального питания в современном обществе, как среди взрослых, так и среди детей. Но если у взрослых организм уже сформировался, то у ребенка он только еще формируется, а для этого нужна «правильная» пища.
Стоит отметить, что ребенок, особенно в первые годы своей жизни, активно растет и развивается. Он начитает ходить, говорить и познавать новый для него мир. За несколько лет он учится тому, что вырабатывалось в историческом развитии человека (по Ч. Дарвину) на протяжении не одно тысячелетия! Но для того, чтобы у него все поучилось, малыш должен правильно и сбалансировано питаться.
Самым первым продуктом питания человека становится материнское молоко, которое не только дает малышу силы, но и укрепляет иммунитет. Но через какое-то время малыш начинает получать и другие виды пищи – т.н. прикорм. Медики считают, что прикорм можно начинать давать детям с полугода.
И даже на этом этапе начинается разделение питания в зависимости от здоровья ребенка. Если он худенький и набирает мало веса, то лучше покупать для него безглютеновые каши (гречневая, рисовая, кукурузная), поскольку глютен переваривается достаточно тяжело. Если же вес вашего малыша находится в норме или превышает ее, то начинайте с овощей. Сначала лучше всего покупать для малыша неаллергенные овощи: кабачок, цветная капуста, патиссон, картофель, брокколи. После можно вводить более аллергенные: тыква, морковь, лук, укроп, петрушка, свекла. И только когда малышу исполнится год, ему можно давать баклажаны и томаты. Также в рацион малыша можно включить растительное масло.
В качестве питья можно давать воду, компот из сухофруктов, а также несладкий чай из шиповника или фенхеля. Постепенно можно вводить и молочные продукты. Не следует покупать для ребенка копченые, жирные продукты, сладкое (кондитерские изделия) и кофеин, а также делать острые и жареные блюда.
От соли и сахара лучше отказаться, пока малышу не исполнится хотя бы годик, поскольку эти добавки окажут влияние на еще не окрепшие почки малыша, что в дальнейшем может привести к диабету.
Следующий продукт питания – это фрукты. Купите своему малышу груши, зеленые яблоки и бананы. Их можно давать в виде добавки в кашу, а потом уже как пюре и как целый фрукт.
С 8 месяцев ребенку можно давать немного мяса, сначала это может быть курица, кролик, индюшка, говядина и нежирная телятина. От баранины и свинины пока следует отказаться. Это же касается сосисок и колбас. Можно купить для малыша и мясные субпродукты, например, язык, сердце и куриную печень.
Так или иначе, питание должно быть сбалансировано, поэтому не следует давать все время какой-нибудь один продукт, лучше давать понемногу разные. Тогда ребенок будет активно расти и правильно развиваться.
В возрасте 4-5 лет ребенок уже может есть почти все продукты питания. Здесь встает другой вопрос: какие продукты питания следует покупать, и в каком виде они должны подаваться.
Естественно, ребенку необходимы сырые овощи и фрукты (можно и сухофрукты), а также зелень. Из них можно сделать салат, использовать как добавку к другому блюду или же давать по отдельности.
Детям лучше не давать консервированные продукты и продукты, сделанные из концентратов (например, кисель). Лучше соки в коробочке заменить настоящими свежими фруктами и соками собственного производства. Хотя, если нет такой возможности, то можно купить и баночку сока.
На завтрак и ужин можно готовить каши с различными добавками из овощей и фруктов, например, овсяную или рисовую вашу с изюмом и курагой. Не следует давать много колбасы или колбасных изделий, а также жареной и отварной рыбы, особенно утром и вечером. В качестве напитков можно использовать какао, чай с молоком, злаковый кофе на молоке, молоко, вечером можно дать кефир или молоко.
Самым главным приемом пищи для ребенка становится полдник. Порадуйте своего малыша вкусненьким, купив ему выпечку или же фрукты и ягоды. Также на полдник можно давать различные молочные напитки. Желательно эти продукты чередовать.
Также при составлении меню обязательно надо учитывать вкусы и предпочтения ребенка и его самочувствие, здоровье. Некоторые продукты могут быть исключены, например, если у ребенка на них аллергия или же ему надо похудеть или поправиться. Но с этим надо быть очень осторожным, потому что ребенок растет, а для этого необходимы силы.
В возрасте 4-5 лет у ребенка начинают развиваться личностные качества и творческие способности, поэтому следует обратить внимание и на другие факторы. Например, дети должны есть за одним столом с родителями, при том из такой же посуды, как и взрослые. Но у них должно быт собственное удобное место. Так ребенок будет понимать, что он - член семьи, но в то же время и отдельная личность.
Блюда лучше подавать красиво и интересно оформленными, может быть, ребенок сам захочет их оформить или помочь в готовке. Ни в коем случае нельзя ему в этом отказывать! Просто дайте ему несложное задание, но благодаря этому он поймет, что нужен и может что-то сделать сам. Блюда должны быть не слишком горячими и не слишком холодными, чтобы их сразу можно было употреблять в пищу.
Позаботьтесь о том, чтобы ничего не отвлекало ребенка от приема пищи, особенно телевизор. Это же касается и игрушек, и разговоров за столом.
Заострите внимание на гигиене и этикете, поскольку в дальнейшем ребенок пойдет в школу, где он должен уметь себя вести. Например, следует научить ребенка всегда мыть руки перед едой, также надо научить его обращаться с посудой и столовыми приборами.
Если ваш ребенок посещает дошкольные учреждения (детский садик), то вам необходимо сопоставить питание в этом учреждении и дома. Обычно в садике трехразовое питание, поэтому вам остается только дать ему ужин из продуктов, которые не давали в детском садике, иначе ребенок может и не захотеть есть. В выходные и праздники лучше соблюдать тот рацион питания, который установлен в дошкольном учреждении.